Закваска для сыра Lyofast MT 096 FET 50 UC на 1600 2000 л, Sacco)

Для производства сыров типа Альпийского горного Берг сыра), полутвердых сыров типа Раклет или Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер.В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus и Leuconostoc ssp.Смесь гомо и гетероферментативных молочнокислых стрептококков, термофильного стрептококка и термофильных палочек. Для производства сыров, в которых предусмотрено образование рисунка. Для получения слегка пряносладковатого вкуса, пластичной не вязкой консистенции с высокой кислотностью.Норма расхода:Полутврдый сыр 1 пакет на 1600 литров молокаТврдый сыр 1 пакет на 2000 литров молока