Натуральный сычужный фермент для сыра и творога СП70 Традиция, флакон 20 гр Здоровеево)

Препарат традиция рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.Изготавливается из телячьих сычугов высшего и 1го сортов.Положительные свойства марки традиция позволяют широко использовать е как в производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, так и в сырах с низкой температурой второго нагревания. Данная марка позволяет успешно вырабатывать сыры с повышенным уровнем молочнокислого процесса например, Российский) и сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи например, Латвийский и Пикантный).Расход на 100 литров молока: 2,32,7 гр.Используется для свртывания молока в сыроделии и приготовлении творога. Активность 100000 ед вниимс 800 IMCU): 70 химозина телячьего и 30 пепсина говяжьего.