Закваска для сыра RM 32 LYO, мезотермофильная, пакет 10 DCU на 130 260 литров молока Здоровеево)

Подходит для приготовления полутврдых сыров, сыра Чеддар, Эдам, Гауда.Бактериальный состав: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis cremoris, Lactococcus lactis lactis diacetylactis, Streptococcus salivarius thermohilus. Норма расхода:Полутврдый сыр: 1 пакет на 130 литров молокаСыр Чеддар: 1 пакет на 130 литров молокаЭдам, Гауда: 1 пакет на 160 литров молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. 2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70 спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.