Культура белой плесени для сыра Penicillium Candidum R, флакон на 10 литров молока Здоровеево)

Чистая культура Penicillium Candidum традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Культура для прямого внесения, а так же для обработки поверхности. Применяется в сортах с белой пушистой плесенью Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др. Способна расти с Penicillium Roqueforti, что делает ее идеальной для сыров со смешанной плесенью Камбоцола, Montbriac или Синий Бри. Придает мягкий сливочногрибной вкус.Для гарантированного результата лучше использовать сочетание плесени Penicillium Candidum и быстрорастущей Geotrichum Candidum. Geotrichum Candidum быстро распространится по поверхности сыра и предотвратит заражение патогенными спорами. Потом поверх Geotrichum Candidum вырастет пушистая белая плесень Penicillium Candidum Сен Мор) и др.Норма расхода: 1 флакон на 10 л молокаСостав: культуры плесени Penicillium CandidumСпособ применения:Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Вариант 2. Растворите содержимое флакона в 2550 мл воды и побрызгайте уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание