Закваска бактериальная для сыра Staphilococcus xylosys, флакон на 20 литров молока Здоровеево)

Способствует процессу созревания сыра, благодаря своим ферментативным действиям, которые влияют как на текстуру сыра, так и на его вкус. Развивается на поверхности сыра после стадии посола и остается там в процессе созревания.Состав: Staphilococcus xylosys, вспомогательные веществаПрименение:мягкие сыры с мытой коркой Ливаро, Мюнстер, Лимбургер и др.)мягкие сыры с белой коркой Камамбер, Бри, Куломье)сыры с голубой плесеньюВ 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 20 литров молока.Цвет порошка: от молочного до кремовогоНорма расхода: прямое внесение в молоко: 1 флакон на 20 л молокаПрименение:1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут2. Растворить содержимое флакона в небольшом количестве воды или 0,9 растворе поваренной соли. Оставить на 30 мин.3. Добавить раствор вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра, до внесения сычужного фермента. Перемешать, не допуская пенообразования молока.Если порошок вносится в сухом виде, необходимо избежать оседания порошка на молочной пене. Регидрировать в течение 30 минут.