Культуры для ускоренного созревания колбас Bactoferm FSC111, пакет 1 грамм на 4 кг сырья Здоровеево)

Культуры для созревания всех видов сырокопченых и сыровяленых колбас, деликатесов цельномышечных, снеков, чипсов с ускоренным производственным циклом.Обеспечивает характерное вкусо и цветообразование, подавляет развитие нежелательной микрофлоры.Внешний вид: порошок от белого до коричневатого цветаБактериальный состав: Staphyloccoccus carnosus u Lactobaccillus sakei, диоксид кремния, сахароза, сульфат марганцаРасход: пакет 1 гр на 4 кг мясного сырьяПрименение: вносится непосредственно в фарш вместе с сухими ингредиентамиРекомендуемый диапазон температуры инкубации: 43;10.43;30 СПри добавлении культуры в колбасный фарш с повышенным содержанием глюкозы при температуре 43;24С, можно достичь уровня pH, равное 4,3Процесс ферментации и сушки следует производить в соответствии с конкретной рецептурой