Пропионовые бактерии для сыра Eyes 2 0,1D

Пропионовые бактерии это группа молочнокислых бактерий, которые могут использоваться при производстве некоторых сортов сыра. Они получили свое название благодаря способности выделять пропионовую кислоту, которая дает сыру характерный ореховый аромат и вкус.Применение пропионовых бактерий в сыроделии началось с сыра Эмменталь. Они добавляются в молоко вместе с другими культурами молочнокислых бактерий и используются для ферментации сырного теста. В процессе вызревания домашнего сыра пропионовые бактерии выделяют углекислый газ, что создает характерные 34;глазки34; в сыре.Сыры, которые могут производиться с использованием пропионовых бактерий, включают Эмменталь, Грюйер, Комте, Маасдам и другие. Эти сыры обладают специфическим вкусом и ароматом, которые делают их популярными среди любителей сыра.Состав: Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii.Способ применения: Пропионовые бактерии для сыра используется совместно с термофильной закваской. Посыпать на поверхность молока вместе с закваской, перемешать и далее готовить по рецепту.Дозировка:Твердые сыры, Эмменталь: 0,020,1D 100 лАмериканский сыр, Швейцарский сыр: 0,010,02D 100 лПолутвердые сыра, Маасдам: 0,10,3D 100 лРазмер упаковки: 0,1D. Рассчитана на 1001000 л молока.Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до 18С. Максимальная температура хранения 4С. Срок хранения 12 месяцев.Транспортировка: допускается транспортировка до 2х недель без соблюдения температурного режима.Производитель: Danisco France SAS, Франция