CHOOZIT Kefir DC LYO на 1000 л Danisco

Закваска для для производства кефирного напитка.Применяется для получения кефирного напитка с мягким вкусом и высокой вязкостью.Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp Leuconostoc sp Lactobacillus sp Streptococcus thermophilusНорма расхода: 1 пакет - на 1000 л молокаПрименение:1. Подготовьте молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.