Культура дрожжей для сыра LAF7, флакон на 130 литров молока Здоровеево)

Культуры дрожжей применяются при приготовлении мягких сыров с белой плесенью, сыров с мытой коркой, а также, в сочетании с мезофильными и термофильными заквасками, для приготовления питьевых кисломолочных продуктов кефирного типа. Придают сыру слегка дрожжевой фруктовый аромат, устраняют горечь во вкусе, предотвращают развитие посторонней микрофлоры, способствуют образованию CO2 в продуктах кефирного типа. Состав: Саndida colliculosa Дозировка:При прямом внесении: флакон на 130 л молокаПри поверхностном внесении: флакон на 13 кг сыраДля продуктов кефирного типа: флакон на 130 л молока Применение: Культуры дрожжей вносятся в молоко до внесения молокосвертывающего фермента иили наносится на поверхность сыра через несколько часов после посолки, путм распыления или смачивания поверхности, предварительно разведя содержимое флакона в 100 мл кипяченой воды. Приготовленный раствор необходимо использовать в день приготовления.