Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceskacoat WL. Цвет желтый насыщенный. Флакон 200 г

Латексное покрытие для сыров распространено на производствах сыра премиальной категории и представляет собой нетоксичную плнку на основе поливинилацетата.Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится поверх латексного перед закладкой сыра на хранение.Назначение: Защита поверхности сыра от размножения дрожжей и плесени; Защита поверхности сыра от механических повреждений в процессе созревания и транспортировки; Ограничение и снижение чрезмерной потери веса; Стандартизация качества сыра; Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция, текстура и внешний вид в процессе созревания.СоставСмесь сополимера винилацетата и дибутилового эфира в малеиновой кислотеКраситель не более 0,1 Ceska Annatto WSФунгицид Натамицин 0,025 pH 4,55,5Покрытия для сыров Ceskacoat соответствуют требованиям закона Нидерландов о молочных продуктах от 25 октября 1994 г, закона Нидерландов о защитных покрытиях сыров от 2 февраля 1996 г. DGVgzVVPL96141), требованиям нормативных правил Германии Федеральный институт оценок рисков: BFR XIV часть B) и руководств Франции Официальные журналы 2002, 1227). Покрытия Ceskacoat не содержат ГМО, и никакие продукты, полученные из ГМО, не применяются в соответствии с законодательством ЕС, Директивой 18292003EC и Директивой 18302003EC).НанесениеПеред тем как нанести латексное покрытие, сыр необходимо обсушить. Жидкий латекс тщательно перемешивается в таре для транспортировки и наносится на поверхность сыра в 23 слоя в зависимости от сорта сыра). Для нанесения покрытия используются распылитель или кисть.Расход средства, крайне экономичен, составляет всего 13 кг на 1 тонну сыра зависит от размера головок сыра). В домашних условиях расход составляет примерно 660 г на 100 кг сыра.Механизм действияПосле высыхания латекс образует на поверхности сыра тонкую прозрачную плнку. Она обладает рядом неоспоримых преимуществ.Вопервых, латексное покрытие исключает необходимость в бактерицидной обработке.Вовторых, оно препятствует испарению влаги, что способствует сохранению веса готовой продукции.Втретьих, обработка латексом предотвращает механические повреждения сырной головки при хранении и транспортировке.Вчетвртых, она защищает сыр от воздействия внешней среды и других разрушающих факторов.Наконец, латекс обладает хорошей газопроницаемостью, при этом препятствуя попаданию паров воды.Латексная оболочка для сыра легко снимается с поверхности продукта, и сохраняет его свежим вплоть до употребления.Для предотвращения слипания рекомендуется обрабатывать сыр не позднее, чем за 35 дней до предполагаемой реализации продукта.Внешний вид: непрозрачная жидкость жлтого цветаКроме латекса суще