Закваска для сыра Lyofast MT 092 FET 10UC на 300 1250л, Sacco)

Для производства сыров с глазками типа Альпийского горного сыра), полутвердых сыров типа Раклет или Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер. Улучшает вкус, защищает от посторонней микрофлоры.Бактериальный состав: Streptococcus thermophiulus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lsctis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, LeuconostocСмесь гомо и гетероферментативных молочнокислых стрептококков, термофильного стрептококка и термофильных палочек.Температура второго нагревания 3848С.Характеристика продукта: консистенция не вязкая, кислотность высокая, ротация 092096Дозировка:Полутврдый сыр 1.03.0 UC на 100 литров молока пакет на 300100 литров)Твердый сыр 0.82.5 UC на 100 литров молока пакет на 4001250 литров)