Культура белой плесени Penicillium candidum PCA3, флакон на 30 л молока Здоровеево)

Плесень Penicillium candidum участвует в процессе созревания сыров, формирует характерный вкус и текстуру сыру, защищает от посторонней микрофлоры. Используется в мягких сырах, сырах с белой плесенью Камамбер, Бри). Придат продукту ярко выраженный сырный грибной аромат.Состав: Penicillium candidumДозировка при прямом внесении: флакон на 30 л молокаПрименение: Культура плесени вносится в молоко до внесения молокосвертывающего фермента, предварительно разведя содержимое флакона в 100 мл кипяченой воды.При поверхностном нанесении разведите содержимое флакона в 1 растворе соли NaCl).При использовании обоих методов внесения плесени, рекомендуется использовать половину дозировки для каждого внесения. Приготовленный раствор необходимо использовать в день приготовления. Белизна мицелия: белыйСкорость роста: быстрыйВысота мицелия: среднийПлотность мицелия: высокаяПротеолиз: среднийЛиполиз: средний