Мезофильные культуры CHOOZIT MM 101 25 DCU, на 500 л, Danisco

CHOOZIT MM 101 25 DCU мезофильные культуры на 500 л, Danisco) Артикул: 815В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото и ароматообразующие мезофильные культуры.Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутврдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.Норма расхода:Мягкий сыр: 1 пакет на 400 литров молокаМасло: 1 пакет на 400 литров сливокНезрелый сыр: 1 пакет на 500 литров молокаПолутврдый сыр: 1 пакет на 400 литров молокаСыр с плесенью: 1 пакет на 400 литров молокаСыры с чеддерезацией: 1 пакет на 400 литров молокаСметана: 1 пакет на 500 литров сливокКварк: 1 пакет на 500 литров молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70 спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.Сертификат: KOSHER ODOФасовка: 25 DCUДозировка:Мягкий сыр: 6,25 DCU на 100 литров молокаМасло: 6,25 DCU на 100 литров молокаНезрелый сыр: 3,75 6,25 DCU на 100 литров молокаПолутврдый сыр: 6,25 DCU на 100 литров молокаСыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 литров молокаСыры с чеддерезацией: 6,25 DCU на 100 литров молокаСметана: 46 DCU на 100 литров молокаКварк: 46 DCU на 100 литров молокаПроизводитель: Danisco Франция)Состав: мезофильные Л.лактис,Л.креморис, Л.диацетилактис)