Закваска для сыра Helv A LYO, ароматообразующая, термофильная, флакон на 15 литров молока Здоровеево)

Бактериальная вспомогательная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения.Представляет собой очень сильную термофильную культуру. Образует молочную кислоту типа L43;) и D). Благодаря высокой степени протеолитической активности, данная культура в основном применяется в качестве добавки при производстве твердых таких как Пармезан, Грана Падано, Гауда с выдержкой, Российский, Ольтерман) и полутвердых сыров Пекорино, Комте, Манчего, Mimolette, Проволоне, Чеддер) с сильным ароматом. Придает сыру в процессе созревания ярко выраженный сливочный вкус. Маскирует посторонние привкусы например кормовой). Повышает в сыре уровень содержания аминокислот.Нормы расхода: 1 флакон на 115 л молока. Используется совместно с основной заквасочной культурой.Состав: Lactobacillus helveticus