Закваска для теста Банановая Гавайская Хлеборост, 35 гр.

Закваска Гавайская Банановая от Хлеборост произведена по мотивам народных традиций коренных жителей острова Гавайи. Закваска произведена на натуральном банановом сусле и пшеничной муке. Гавайский хлеб имеет не такую древнюю историю и печь его стали со времен появления пшеничной муки. Сочетание муки и бананов придавало хлебу удивительные свойства. Банановый хлеб также популярен в США и Австралии. Мы предлагаем использовать закваску Гавайскую Банановую от Хлеборост для выпечки Гавайского хлеба, но также нежная структура и мягкий запах придаст любой сдобной выпечке: пирогам, кексам, тортам, булочкам. Способ приготовления. Оживляем сухую закваску. Высыпать закваску в мкость объмом не менее 1 л, добавить 150 мл тплой воды 3038С), растворить сухую закваску, оставить на 1 ч. Добавить 100 г. муки, перемешать и оставить на 1012 ч. при температуре 3038С) под плнкой. В закваске должно образоваться много пузырьков. Замешиваем тесто. Добавить 275 г. муки,165 мл. воды, чайную ложку соли и 1 спелый, очищенный, измельченный банан. Замесить и поставить тесто в тплое место 3540С) на 30мин. выложить его в смазанную маслом форму для расстойки, закрыть плнкой, поставить в тплое место 3540С). При необходимости по вкусу можно добавить раст. масло, сахар. Через 2 4 часа можно выпекать хлеб. Отпекаем хлебушек. В духовке при 200С 45 мин. с паром. В хлебопечке режим Бездрожжевой хлеб В мультиварке при 100С по 1 ч. с обеих сторон. Перед употреблением остудить. Рецепт рассчитан на 600 50 г. хлеба. Желаем Вам хлеба рост! Состав: мука пшеничная цельнозерновая, мука пшеничная ВС, банановое сусло, ферментированные в процессе натурального брожения. Возможно незначительное количество хмеля, солода, муки ржаной. Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм: белки 7 г, жиры 2 г. углеводы 49 г. 278 кКал. Срок годности 24 месяца. Условия хранения: в сухом помещении, относительная влажность воздуха не более 75 Совет для лучшего оживления сухой закваски: добавить чайную ложку мда; добавить столовую ложку ржаных отрубей; вместо воды используете молоко или настой иванчая готовится 6 часов при Т от 43;60 до 43; 80 С) повысьте Т оживления закваски до 40 С; время первичного оживления сухой закваски увеличить до 2024 часов. Каждый из перечисленных моментов даст положительный результат, а от всех вместе вы получите синергетический эффект.