Закваска для сыра Lyofast Lactobacillus casei LC 4 P1 10 D на 1000 л, Sacco)

Применяется при производстве мягких, полумягких, тврдых и полутврдых сыров. В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactobacillus casei, препятствующие росту Clostridium ssp. таким образом предотвращая маслянокислое брожение в сыре, когда используются в качестве дополнительной культуры и выращиваются как вторичная микрофлора или NSLAB в сыре.Норма расхода:Полутврдый сыр 1 пакет на 1000 литров молокаТвердый сыр 1 пакет на 1000 литров молокаМягкий сыр 1 пакет на 1000 литров молока Полумягкий сыр 1 пакет на 1000 литров молокаБактериальный состав: Lactobacillus casei