Культура голубой плесени для сыра P. roqueforti. PV, флакон на 200 литров молока Здоровеево)

Плесень для сыров типа Рокфор, Горгонзола, Дор Блю и др. Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра Рокфор. Способна расти с Penicillium Candidum в сырах со смешанной плесенью Cambozola, Montbriac или Синий Бри.В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 200 литров молока.Культура голубой плесени Penicillium Roquefort с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию солей. Сыры произведенные с исползованием P. roqueforti PV LYO, имеют насыщенную синезеленую крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная консистенция. P. roqueforti PV LYO может использоваться для производства сыра с голубой плесенью типа Рокфор и Горгонзола.