Закваска для кисломолочных продуктов и сыра TA 61 LYO, термофильная, пакет 10 DCU на 100 800 литров молока Здоровеево)

Закваска прямого внесения для приготовления тврдых и полутврдых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и других молочных продуктов.Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus.Норма расхода:Сыр Эмменталь: 1 пакет на 400 800 литров молокаТврдый сыр: 1 пакет на 400 800 литров молокаСыр Азиаго: 1 пакет на 100200 литров молокаКварк: 1 пакет на 160 240 литров молокаСметана: 1 пакет на 160 240 литров молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. 2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70 спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.