Закваска для сыра Lyofast MT 092 FET 50UC на 1600 6250л, Sacco )

Для производства сыров типа Альпийского горного сыра), полутвердых сыров типа Раклет или Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер. Так же применяется для производства сыра с большими глазками, улучшения вкуса и рисунка, для защиты от посторонней микрофлоры. В состав этой закваски входят штаммы Streptococcus thermophiulus, Lactobacillus helveticus , Lactococcus lsctis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Leuconostoc. Норма расхода: При производстве полутврдого сыра 1 пакет на 1600 5000 литров молока.При производстве тврдого сыра 1 пакет на 2000 6250 литров молока. Состав: термофильные культуры Стр. термофилус), Лейконосток, мезофильные Лб. хелветикус, Л. лактис, Л. диацетилактис)