YOMIX 401 LYO 50 DCU Danisco)

Для приготовления термостатного, резервуарного и питьевого йогурта.Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii bulgaricusОдин пакет рассчитан в среднем на 1251000 литров молокаНорма расхода:Термостатный йогурт 1 пакет на 125500 литров молокаРезервуарный йогурт 1 пакет на 2501000 литров молокаПитьевой йогурт 1 пакет на 2501000 литров молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70 спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.Хранить при температуре не выше 18C