Сычужный фермент для сыра и творога Carlina 1650 IMCU, пакет 1 г на 25 65 литров молока Здоровеево)

Сычужный фермент животного происхождения для всех видов сыров, творога, творожных продуктов.Данный фермент способствует свртыванию молока и придает особые вкусовые свойства созревшему сыру.Состав: экстракт сычужного фермента химозин 90, пепсин говяжий 10)Нормы расхода:Полутврдые сыры: 1 пакет на 50 65 литров Стабилизированные полутврдые сыры, прессованные сыры, не прошедшие вторую термическую обработку,сыры с поверхностной плесенью: 1 пакет на 30 50 литровИтальянские полутврдые сыры и Чеддар: 1 пакет на 25 30 литровТворог и зернный творог в сильном разведении)Перед внесением в молоко требуемое количество фермента необходимо растворить в не хлорированной питьевой воде.Молокосвртывающий ферментный препарат в молочную смесь вносят после наполнения сыродельной ванны, после внесения закваски е активизации в случае сухих концентратов), хлористого кальция и т. д. Необходимо помнить количество молокосвртывающего фермента необходимого для свртывания молока, должно быть минимальным, но обеспечивать получение сгустка в заданное время.Не содержит ГМО.