YOMIX 300 LYO 50 DCU на 250500 л, Danisco)

Для производства питьевых йогуртов с мягким вкусом и низкой вязкостью и других кисломолочных продуктов.Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii bulgaricusНорма расхода:Йогурт: 1 пакет на 250500 литров молокаСквашенный продукт: 1 пакет на 250500 литров молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70 спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.