Мезотермофильная закваска сыра MA 4001 MA 4002 5 DCU)

Закваска CHOOZIT MA 4001 MA 4002 была специально разработана компанией Danisco для славянских стран, в которых популярны особые продукты, которые не встречаются больше нигде творог, сметана, простокваша, ряженка. Замечательно подходит для мягких сыров. Благодаря сочетанию мезофильных культур закваски и термофильной, подходит для швейцарских сыров не нужно покупать отдельно мезофильную и термофильную закваску).Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilusКошерный продукт сертификат KOSHER OUDДозировка:Мягкий и полутвердый сыр: 510 DCU на 100 л перерабатываемого молокаТворог и сметана: 2,55 DCU на 100 л перерабатываемого молокаСпособы применения:Нагрейте молоко до 30С и внесите закваску посыпьте порошок закваски на поверхность молока, дайте постоять 3 минуты и хорошо перемешайте;Оставьте в теплом месте на 812 часов;После этого проверьте простоквашу сметану если молокосливки полностью сквасились, можете убирать продукт в холодильник, если еще не совсем сквасилось, дайте молоку постоять еще 12 часа.Из простокваши затем можно приготовить творог. Для приготовления творога нагрейте простоквашу до 50С и переложите в дренажный мешок. Подвесьте для стекания на 68 часов.Размер упаковки: 5 DCU. Упаковка рассчитана на 100 л молока.Транспортировка: допускается транспортировка до 2х недель без соблюдения температурного режима.