CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU термофильная закваска на 5001000 л, Danisco)

Применяется в пищевой промышленности для производства тврдых и полутврдых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др. молочных продуктовБактериальный состав: Streptococcus thermophilus.Норма расхода:Сквашенные молочные продукты: 1 пакет на 500 литров молокаКисломолочные продукты: 1 пакет на 1000 литров молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70 спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.