Закваска Lyofast SB 67 10 UC на 1000 л Sacco
Производитель:
Отзывы: 0
2 787 ₽
Для сыров с мытой коркой типа Ливаро, Реблошон, МюнстерОбеспечивает равномерную и контролируемую обработку поверхности прессованных и мягких сыров с оранжевой коркой. Рост бактерий способствует быстрому образованию корки, защищают от развития нежелательной микрофлоры, участвуют в процессе ароматообразования. Бактериальный состав: Corynebacterium caseiКислоточувствительны, поэтому обязательна подготовка поверхности сыра за счёт ее нейтрализации с помощью дрожжей. Работает в сочетании с Lyofast DH 1Характеристики:Высокая липолитическая и протеолитическая активностьВысокая скорость ростаВлияют на текстуру сыраМеняют рельеф поверхностиВлияют на внешний вид поверхностиУстойчивы к солиПрименение: растворить сухую закваску в воде и выдержать 30 минут, периодически перемешивая, до полного растворения.Норма расхода: 1 пакет на 1000 л молока
История стоимости товара
Указана минимальная стоимость товара за период и разница по сравнению с предыдущим периодом.
Рекомендуем посмотреть
