Культура плесени для сыра Geotrichum Candidum GCC, флакон на 60 литров молока Здоровеево)

Применяется для сыра Камамбер, Бри, Реблошон и других слизевых сыров. Способствует развитию характерного аромата и уменьшает образование горьких нот во вкусе сыра, смягчает сырную массу, предотвращает развитие нежелательной микрофлоры, создат нейтральную кислотность на поверхности сыра и способствует росту слизевых бактерий.Бактериальный состав: Geotrichum CandidumНорма расхода: 1 флакон на 60 литров молокаСпособ применения:1. Достаньте флакон из холодильника, выдержите при комнатной температуре 3040 мин2. Растворите содержимое флакона в 25100 мл питьевой воды, выдержите 30 минПри прямом внесении добавьте растворенный порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Для наружного нанесения нанесите раствор с помощью кисти или опрыскайте готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание.Липолитическая активность слабаяПротеолитическая активность слабаяСолеустойчивость средняяТемпература роста 43;12.43;25C