Жидкий сычужный фермент CeskaLase Kalase), флакон 125 мл

Жидкий сычужный фермент, производство Нидерланды. Вырабатывается из желудков отборных телят, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. Используется для свртывания молока в сыроделии и приготовлении творога.Натуральный молокосвртывающий фермент для всех видов сыров и творога из коровьего молока.Расход фермента при температуре 43;30С и рН молока от 6,5 до 6,6 составит:при производстве сыра 912 мл на 100 л молокапри производстве творога 810 мл на 1000 л молокаДля удобства дозирования прилагается мерный стаканчик.Один флакон рассчитан примерно на 10401380 л молока. Состав: химозин, пепсин, соль поваренная, вода очищенная, бензоат натрияСтандартное соотношение активных компонентов 80 химозина и 20 пепсина.При этом активность ренета равна приблизительно 210 IMCUml Интернациональных Молоко Свертывающих Единиц)Активность фермента максимальна при содержании кальция 15 ммольл молока и рН 5,56.