Закваска для сыра LH 100, термофильная, ароматообразующая на 100 л

Закваска для сыра LH 100 Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis, Lactobacillus helveticus) на 100 л молока, флаконпробник Артикул: 1819Ароматообразующая термофильная культура LH 100 применяется в качестве вспомогательной культуры для сыроделия. Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус и маскирует посторонние привкусы например кормовой). Подходит для сыров с подплавлением сырной массы, полутвердых и твердых сыров.Норма расхода :1 флаконпробник на 100 л молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут. 3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт, соблюдая правила асептики и антисептики4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.Состав: Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis, Lactobacillus helveticus