Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ 1011М2

Шкаф расстоечный Abat ШРТ 1011М2 применяется в общепите для расстойки хлебобулочных изделий или замороженных продуктов. Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, придает им объем, улучшаются в целом структура и пористость продукта.Температура регулируется в диапазоне от 30 до 85С. За счет применения конвенции, в камере происходит равномерное распределение тепла. Под воздействием температуры, изза испарения влаги из ванночки, достигается пароувлажнение.Подходит для установки в колонну совместно с пароконвектоматами ПКА 611 и ПКА 10 11.Особенности:Размер противня, 530x325 ммОсновной режим работы расстойка при температуре 45 CОптимальный уровень влажности от 50 до 95) обеспечивает система пароувлажнения при помощи мкости с водой, расположенной внизу рабочей камерыРавномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры с помощью вентилятораДверца из термостойкого ударопрочного стекла позволяет следить за ходом приготовленияВнутренняя подсветка камеры 2 лампы)