Газовый пароконвектомат Unox XEVC0511GPRM

Пароконвектомат Unox XEVC0511GPRM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Особенности Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LEDподсветкой и Cобразными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие из профилированной стали, дверной замок из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки из углеродного волокна. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения вентиль 34). В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 34) и набор Starter Kit 8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Открывание двери: блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60120180 Режимы выпечки Конвекция: от 30 до 260 C Конвекция 43; пар: от 35 до 260 C, STEAM.Maxi от 30 до 90 Конвекция 43; пар: от 48 до 260 C, STEAM. Maxi от 10 до 20 Пар: от 48 до 130 C, STEAM. Maxi 100 Конвекция 43; сухой воздух: от 30 до 260 C, DRY.Maxi от 10 до 100 Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта микрощуп) MULTI.Point Предварительный разогрев максимальная температура): 260 С Дополнительные функции MIND.Maps: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением. Сохранение до 384 программ пользователя. Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам. Сохранение названия программы на любом языке. CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки. MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров. MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время. Распределение воздуха в камере Технология AIR. Maxi: вентиляторы с реверсивным движением. 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором. 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором. Управление климатом в камере Технология DRY. Max: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости. Технология STEAM. Maxi: выработка насыщенного пара при температуре от 35 C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды. Технология CLIMALUX: точные датчики измерения влажности внутри камеры. Автоматическая активация подачи пара или его удаления. Технология ADAPTIVE. Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров. Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры. Технология SMАRT. Preheating: интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов. Технология AUTO. Soft: автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов. Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара. Теплоизоляция и безопасность Технология Protek. SAFE: максимальная эффективность и безопасность при работе внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются). Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери. Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью. Тройное остекление двери. Технология Spido.GAS: высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла. Автоматическая система мытья Технология SENSE.Klean : оценка степени загрязнения. Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи. Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства. Технология Rotor. KLEAN:4 автоматические программы мойки. Датчик уровня воды и моющего средства. Встроенный контейнер для моющих средств DETamp;Rinse. Вспомогательные функции Визуализация остаточного времени выпечки. Режим теплового шкафа HOLD. Непрерывная работа печи 34;INF34;. Единица измерения температуры в C или F. Интегрированное подключение WIFI. USBпорт для загрузкивыгрузки данных. Приложение для контроля работы печи со смартфона. Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов. Технические детали 9,5дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5. Система самодиагностики проблем и неисправностеи. Ограничитель температуры для безопасности. Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери. Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы. Контактный сенсор двери. Защитный температурный термостат. Возможность создавать колонны из двух печей. Небольшой вес надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов. Характеристики Номинальная мощность газа: 15 кВт Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут Регулировка подачи пара: от 0 до 100 Максимальная температура подключаемой воды: 30 C Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа Расстояние при установке: Относительно стен, минимум: 50 мм Относительно другого оборудования: Сбоку, минимум: 45 мм Сзади, минимум: 70 мм Температура окружающей среды: от 5 до 35 C Влажность окружающей среды: не более 70