Натуральный сычужный фермент для сыра и творога Нормаль, флакон 20 г Здоровеево)

Препарат Нормаль рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.Положительные свойства данной марки позволяет широко использовать е, как в производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, так и в сырах с низкой температурой второго нагревания. Данная марка позволяет также успешно вырабатывать сыры с повышенным уровнем молочнокислого процесса например, Российский) и сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи например, Латвийский и Пикантный).Сычужный фермент марки Нормаль изготавливают из телячьих сычугов с добавлением говяжьего пепсина с целью получения соотношения ферментов химозин: пепсин 1:1, то есть молокосвертывающие активности химозина и пепсина одинаковы. Такое соотношение ферментов позволяет использовать в сыроделии молоко с широким диапазоном качественных показателей. Расход на 100 литров молока: 2,32,7 гр.Состав: Химозин 5060 , Пепсин говяжий 4050Форма выпуска: флакон 20 гр