Ароматообразующая культура CHOOZIT LH 100 на 5000 л, Danisco

CHOOZIT LH 100 ароматообразующая культура на 5000 л, Danisco) Артикул: 832Ароматообразующая культура применяется в качестве вспомогательной культуры для сыроделия. Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус и маскирует посторонние привкусы например кормовой). Подходит для сыров с подплавлением сырной массы, полутвердых и твердых сыров.Норма расхода :Полутвердый сыр: 1 пакет на 5 000 литров молокаТврдый сыр: 1 пакет на 5 000 литров молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70 спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.Дозировка:Полутвердый сыр: 0.10.3 DCU на 100 литров молокаТврдый сыр: сыр: 0.10.3 DCU на 100 литров молокаСостав: термофильные культуры Л.дельбруески лактис), ароматообразующие Л.хельветикус)