CHOOZIT SU CASU LYO 50 DCU мезотермофильные культуры на 800 л, Danisco)

Для производства полутврдых и тврдых сыров типа Пармезан, Романо, Грана, Пекорино Сардо и других.Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueskii lactis, Lactobacillus helveticus. Норма расхода :Полутврдый сыр: 1 пакет на 800 литров молокаТврдый сыр: 1 пакет на 800 литров молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут. 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70 спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.Хранить при температуре не выше 18C