ILmix light, 200 г.

Сухая кондитерская смесь без Сахара MIX light от ILbakery, 200 г. на основе сухого пастеризованного белка повышенной взбиваемости) Смесь служит для замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости заготовок муссов, ганашей. Подходит для приготовления зефира, торта Птичье молоко, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов и так далее. Подходит для кулинарии. Качественный пастеризованный белок дает 100 безопасность, стабильность, экономию времени и удобство в работе. Состав: Пастеризованный яичный белок, ксантановая камедь, лимонная кислота. Преимущества использования: Пастеризованный сухой белок дает 100 безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличии от живого белка. Возможность контролировать плотность пены без боязни перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества. Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости без боязни попадания воды вода, сок, пюре), без лишней траты времени на мытье яиц и отделения желтков. Огромное поле применение не только в кондитерском деле, но и в кулинарии.