Callebaut Шоколадные капли 703038, 400 г

Экстрагорький темный шоколад с насыщенным вкусом обжаренного какао.ОписаниеШоколад, созданный по рецепту n703038, содержит 70,5 какао. Он ценится шоколатье всего мира за свой непревзойденный вкус насыщенный, сбалансированный. Ярко выделяется ядро обжаренного какаобоба, а также насыщенная горечь в сочетании со сладостью и кислинкой.В основе этого шоколада, как и во всей линейке Finest Belgian Chocolate, фирменная какаосмесь Wieze из первосортных западноафриканских какаобобов. Ее рецепт держится в тайне.ПрименениеРецепт 703038 имеет низкую текучесть 2 капли) и отлично подходит для ганашей и начинок с нежным сливочным вкусом, а также для отливки средних и больших полых фигур.СоставКакао тертое, сахар, какаопорошок с пониженным содержанием жира, эмульгатор соевый лецитин), натуральная ваниль.Сорт какаобобов: в основном какаобобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero.