Callebaut Шоколадные капли Ruby chocolate RB1, 2500 г

Рубиновый шоколад Ruby самое необычное открытие в мире шоколада за последние 80 лет. Совершенно новый вкус и цвет, создан из какаобобов сорта Ruby без добавления красителей или фруктовых ароматизаторов фруктовые ноты, свежая кислинка и рубиновые оттенки. Удивительно, как Руби сочетается с такими ингредиентами, как розовое шампанское, пиво и разнообразные пикантные ингредиенты.34; Марин Кртьенс, шоколатье и шефкондитер, Гент, Бельгия). Продукт имеет статус Кошер, Халяль; без глютена; без красителей и ароматизаторов; изготовлен из какаобобов Ruby; мин. содержание какао 47,3. Происхождение какаобобов: какаобобы из Бразилии, Эквадора и Котд39;Ивуара. Степень текучести: 3 из 5. Область применения: шоколад для отливки полых фигур, плиток, корпусов, для создания ганашей, начинок, муссов, соусов, масляных кремов. Пищевая ценность 100г): Белки 9,3 г Жиры 35,9 г Углеводы 49,5 г Энергетическая ценность 100г): 563 ккалСостав: сахар; масло какао; сухое молоко; какао тертое; эмульгатор: соевый лецитин; регулятор кислотности: лимонная кислота; ваниль натуральнаяВкусовая совместимость: фрукты и ягоды: манго, апельсин, лайм, юзу, помидор, цветная капуста специи и пряности: мята, шафран, фиалка, базилик, розмарин, васаби, розовый перец, имбирь, корица, куркума, карри, орехи: фундук, миндаль, кешью, арахис, макадамия сыры: рокфор, маскарпоне, горгонзола, камамбер шоколады с карамелью Gold, Zephyr Caramel) напитки: чай зеленый и черный, кофе, пиво, сакэ, джин, коньяк, виски, ром, розовое шампанское, крепленые вина типа Порто).