Шоколад горький 55 какао XXL Победа, 500 гр.

Черный горький) шоколад делают из тертого какао какаопорошка), какаомасла и сахара. Чем больше в шоколаде какаопорошка, тем более горьким вкусом и яркимароматом он обладает. Процентность шоколада показывает содержание в нем какаопродуктов какаомасла и какаопорошка). Обычно содержание какаопродуктов в черном шоколаде колеблется от 30 до 90. Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с лгким фруктовым ароматом. Цвет: Тмнокоричневый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Форма: Капли. Диаметр капли: 2,6 см. Высота капли: 1,5 см. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 4550 C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 3031 C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 1012 C. Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом