Шоколад горький 72 какао Победа, 500 гр.

Черный горький) шоколад делают из тертого какао какаопорошка), какаомасла и сахара. Чем больше в шоколаде какаопорошка, тем более горьким вкусом и ярким ароматом он обладает. Процентность шоколада показывает содержание в нем какаопродуктов какаомасла и какаопорошка). Обычно содержание какаопродуктов в черном шоколаде колеблется от 30 до 90. В этом шоколаде 72 какао и поэтому у него насыщенный и сильный вкус с горчинкой. Состав: тртое какао, сахар, масло какао, эмульгатор лецитин соевый), натуральная ваниль. Вкус и запах: Насыщенный шоколадный вкус с приятной горечью, с легкими фруктовой и сливочной нотами, ванильным ароматом. Цвет: Темнокоричневый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Вязкость при 40 C mPas 30005000 Текучесть при 40 C Nml 818 Измельчение m 1825 Форма: Капли. Диаметр капли: 2,6 см. Высота капли: 1,2 см. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 4550 C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 3132 C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 1012 C. Может содержать следы орехов, злаков, арахиса, молочных продуктов. Условия хранения: Хранить в герметично закрытой упаковке при температуре 18 3) С и относительной влажности воздуха не более 70 ; в условиях, исключающих прямое воздействие солнечных лучей; вдали от продуктов, имеющих специфический запах. Не содержит ГМО.