Изомальт Артистико CreSco, 100 гр.

Артистико смесь для приготовления карамельной массы, отличается от Изомальта более мелкими гранулами и белоснежным цветом. Артистико это мелкие гранулы белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы. Благодаря низкой гигроскопичности, изомальт наилучшим образом подходит для производства карамели и твердых конфет: изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от классической карамельной массы, изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций. Способ применения: Разогреть при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельного декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов! Когда и где была придумана карамель Карамель фр. caramel) десертный ингредиент, представляющий собой коллоидный раствор варного сахара различных оттенков коричневого цвета. Карамель бывает леденцовая, с начинкой, соломкой и фигурная. Только непосвященному человеку кажется, что карамель это легко и просто: взял сахар, добавил воды, сварил густой сироп, остудил и карамель готова. На самомто деле работа с карамелью во всем мире считается высшим достижением кулинарного искусства. Только тот, кто постиг все тайны этого тонкого дела, может считать себя мастером экстракласса. И сотворить из карамели цветок, яблоко, птицу, дерево. Карамельное литье, дутье и прочее сахарное творчество кажется новым словом в кулинарии. Зародилась она в Европе лет двести назад. Жерар Депардье мажордом Ватель из одноименного французского фильма сотворил для своей возлюбленной необычный подарок. Это были ваза и цветок из карамели. Цветок выглядел как настоящий с живыми, атласными лепестками. Когда служанка на глазах у своей хозяйки нечаянно уронила подарок, у обеих на лицах был ужас: онито думали, что цветок живой, а он вдруг рассыпался на мелкие кусочки. Карамель ручной работы особое направление работы кондитеров. Из карамельной массы создаются поистине необычные изделия. Искусство создания декоративных изделий из карамели существует в Европе более 150 лет. Впервые карамель ручной работы появилась на столе французских аристократов, и теперь эти изысканные изделия привлекают внимание самых взыскательных персон. Художественное мастерство специалистов самой высокой квалификации позволяет воплотить самые различные фантазии в сладком образе. Срок годности 18 мес. Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 C. Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом