Швейцарский шоколад белый Carma Nuit Blanche 37 1,5 кг)

Ультрабелый швейцарский шоколад. Идеален для кондитерских целей, если вы окрашиваете шоколад.Благодаря своей светлой базе прекрасно передает любые оттенки.Градация текучести в линейке Carma ограничевается тремя каплями. При этом по своим свойствам 2е капли у Carma соответствуют 3ем каплям Callebaut.Отличительная особенность Carma максимально мелкий помол всех ингредиентов, что обеспечивает нежнейшую текстуру шоколада и готовых десертов.Белый шоколад Carma Nuit Blanche 37 это кувертюр фр. couverture ) шоколад высокого качества, который содержит повышенный процент какаомасла. Чтобы продукт из шоколада был обозначен как кувертюр, он должен содержать не менее 35 сухого какао, включая не менее 31 какаомасла.Кувертюр используется кондитерами для отливки корпуса конфет, глазирования и создания различных покрытий. Из него получается гладкая, однородная глазурь с глянцевым блеском.Белый кувертюр Carma Nuit Blanche отлично подходит для изготовления: ганаша, муссов, тортов, пирожных, десертов, мороженного, глазури.Отличия кувертюра от шоколада:1. Кувертюр элитный шоколад, получаемый за счет особой степени измельчения бобов какао и содержанием какаомасла.2. Высокий процент содержания маслакакао.Компания EuroFoods официальныq дистрибьютор концерна Barry Callebaut и гарантирует качество продукции брендов Carma, Callebaut, Cacao Barry, Chocovic, Sicao, Van Houten.