Шоколад белый Callebaut 28 таблетированный, 400 г

Культовый универсальный белый шоколад. Молочносливочный вкус с тонкими нотками ванили и карамели.ОписаниеКультовый универсальный белый шоколад, завоевавший признание шефов своим восхитительным вкусом и нежнейшей текстурой. Рецепт nW2 один из трех оригинальных рецептов, созданных более 100 лет назад Октавом Каллебаутом.ВкусВосхитительный гармоничный вкус с ярко выраженными нотами молока, сливок, карамели и ванили. W2 можно сочетать с разнообразными ингредиентами и вкусами: от кислых до горьких, от специй до трав, от фруктов до пива.ПрименениеБелый шоколад W2 отличается средней вязкостью и является универсальным. Текучесть по шкале от 1 до 5) 3, стандартная. Чем текучее шоколад, тем тоньше слой он может образовать. Кроме того, изделие из более текучего шоколада имеет звонкий хруст.Шоколад W2 с текучестью 3 капли отлично подходит для отливки форм, глазировки и ароматизации муссов, ганашей, кремов, соусов и т. д. В составе шоколадных батончиков или полых фигур он удивит потрясающим атласным блеском и хрустящей текстурой. W2 является отличной вкусоароматической добавкой для муссов, кремов, мороженого, напитков, соусов и т. д.СоставСахар, какаомасло, цельное сухое молоко, эмульгатор соевый лецитин), натуральная ваниль.Сорт какаобобов: в основном какаобобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero.