Шоколад молочный 28 какао Доминикана Победа, 500 гр.

Молочный шоколад содержит те же ингредиенты, что и тмный шоколад, т. е. тртое какао какаомасса), какаомасло и сахар но в него добавлен молочный порошок, который делает цвет шоколада более светлым и придает ему более мягкую, кремистую, консистенцию. Для использования в домашней кулинарии мы, как правило, покупаем обычный плиточный шоколад. А между тем, кондитеры во всм мире отдают предпочтение развесному шоколаду в галетах, таблетках, каплях. Вопервых, производством такого шоколада занимаются всего несколько известных во всем мире компаний с безупречной репутацией и долгой историей. Вовторых, продукция этих производителей обладает стабильными характеристиками, что обеспечивает предсказуемое поведение продукта при различных процессах: нагревании, темперировании, застывании. Только работая с таким шоколадом, кондитер может быть уверен в успешном конечном результате. Втретьих, содержание какао в шоколаде будет именно таким, как указано на упаковке, с точностью до десятых долей, и нет никаких лишних добавок. Ну и последний аргумент в пользу рассыпного шоколада удобство взвешивания. Вкус и запах: Насыщенный молочношоколадный вкус с ароматом карамели. Цвет: Светлокоричневый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Форма: Капли. Размер капли: 2,6х1,2 см. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 4550 C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 2830 C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 1012 C. Может содержать следы орехов, злаков, арахиса. Условия хранения: Хранить в герметично закрытой упаковке при температуре 18 3) С и относительной влажности воздуха не более 70 ; в условиях, исключающих прямое воздействие солнечных лучей; вдали от продуктов, имеющих специфический запах. Не содержит ГМО.