Шоколад белый 32,8 какао в каплях без сахара Томер Expert, 1 кг.

Формовка: капли 1215 мм). Белый шоколад без сахара.Линейка Томер Expert разработана специалистами компании на основе какаобобов Fino de Aroma специально для профессионалов кондитерского рынка. Это полностью готовый продукт, который может быть использован для покрытия тортов или изготовления конфет ручной работы. Впрочем, область применения продуктов линейки ограничена только профессионализмом и фантазией кондитера. Во вкусе всех видов шоколада Томер Expert ярко выраженные характерные тона качественных какаобобов гармонично переплетаются с изящными цветочными и фруктовыми нотами, и эта симфония оттенков наверняка станет вдохновением для шефов и технологов при создании новых кулинарных шедевров. Тем более, что широта линейки позволяет воплотить все оттенки вкуса.Белый шоколад без сахара роскошная находка для тех, кто следит за фигурой и здоровьем. Эти шоколадные каллеты вместо сахара содержит натуральный подсластитель мальтитол. За счет этого у шоколада мягкий молочный вкус без характерного привкуса сахарозаменителей. Также в составе белого шоколада TOMER есть экстракт ванили, что делает этот шоколад без сахара ещ более ароматным и вкусным.Белый шоколад без сахара не содержит трансжиров, а только настоящее масло какао сорта Fino de Aroma. Поэтому обладает превосходной текучестью, легко темперируется и идеален для шоколадного декора, муссов, а также крафтового шоколада.Как темперировать белый шоколад без сахара Растапливаем шоколад при температуре 4345 C при равномерном перемешивании. Нужную температуру определяем пирометром. Затем остужаем, перемешивая, до рабочей температуры 2729 C. Теперь белый шоколад можно использовать для отливки авторских плиток или конфет. Белый шоколад без сахара содержит натуральные пищевые волокна инулин, поэтому его текстура совсем немного может отличаться от привычной текстуры обычного шоколада. Внешне это не проявляется. При правильном темперировании белый шоколад отлично держит форму и умеренно блестит, однако для сильного блеска рекомендуем покрыть форму тонким слоем какаомасла.Производство: Россия.Состав: подсластитель мальтитол, какаомасло, молоко сухое цельное, сыворотка молочная сухая, инулин, эмульгаторы лецитин соевый, Е476), экстракт ванили. Может содержать незначительное количество фундука, миндаля, арахиса, кунжута.Пищевая и энергетическая ценность в 100 граммах: белки4 гр, жиры37 гр, углеводы55 гр, пищевые волокна 20 гр, 2080 кДж500 Ккал.Условия хранения: хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями при температуре 522C, относительной влажности воздуха не более 70. Не подвергать воздействию прямого солнечного света. Не допускается хранить и транспортировать продукт совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.Срок годности: 18 месяцев