Изомальт Мальтит Топ продукт, 300 гр.

Мальтит пищевая добавка E965) это заменитель сахара, который производят из картофельного или кукурузного крахмала. А если смотреть более конкретно, то из промежуточного продукта, называемого мальтозой солодовый сахар). Также может пищевая добавка E965 производится из глюкозного сиропа с высоким содержанием мальтозы. Конечный продукт может быть как в виде порошка, так и в форме сиропа. Для получения мальтитного сиропа кукурузный крахмал подвергают гидролизу и получают кукурузный сироп смесь углеводов. Далее полученную смесь насыщают водородом и получают мальтитный сироп, из которого выделяют конечный продукт мальтитол. При нагревании мальтит вначале становится жидким, а затем карамелизуется, чем он также похож на сахар. Сахарозаменитель Е965 легко растворяется в теплой воде. Мальтит негигроскопичен, термостоек, не взаимодействует с аминокислотами. Химическая формула вещества: C12H24O11. Он обеспечивает продукции сладкий вкус, при этом обладая меньшей калорийностью, чем глюкоза и фруктоза. Область применения: Данную пищевую добавку используют в пищевой, в частности в кондитерской промышленности, для изготовления карамели мягкой и тврдой) и дальнейшего декорирования кондитерских изделий. Способ применения: Расплавить при температуре 150170C, медленно перемешивая, до прозрачной жидкой массы. В отличие от классической карамельной массы, смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций. Полученную массу использовать для приготовления карамельного декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов! Условия хранения: Хранить при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 70.