Охмеленный концентрат Своя кружа Indian Pale Ale IPA)

Пивной набор Indian Pale Aleдо 23 Л)Хорошо охмеленный индийский светлый эль с ярким и насыщенным ароматом хмеля Citra. Показатели:Начальная плотность: 12.014.0Цветность: 1014 EBCГоречь: 4550 IBUАлкоголь: 5.05.5Состав набора:Солодовый экстракт: Вода, солод ПэйлЭль, светлый ячменный солод, хмель ColumbusДополнительный ароматный хмель для сухого охмеления Citra сорт 1), Cascade сорт 2)Дрожжи верхового брожения ТМ 34;Своя Кружка34; А05Аромат: выраженный хмелевой аромат, свежий цитрусовый и фруктовый.Вкус: xмелевой вкус на первом плане, мягкий и приятный. Имеет цитрусовый и фруктовый характер. Интенсивное хмелевое послевкусие.Инструкция по приготовлению. Солодовые экстракты Своя Кружка Охмелнный)Этап 1: Дезинфекция Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. Выдержите 1015 минут. Хорошо промойте проточной водой.Этап 2: Подготовка сусла Налейте в кастрюлю 2 литра воды. Добавьте сусло 34;Своя кружка34; данного набора и хорошо размешайте. Доведите до кипения. Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом капроновом) мешочке. Кипятите 510 минут на медленном огне. Добавьте 1.0 кг декстрозы сахара) и перемешайте до полного растворения. Сусло готово к первичному брожению.Этап 3: Брожение В чистую емкость для брожения налейте 1719 литров прохладной воды. Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 2527С. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. Оставьте сусло бродить в тмном месте при температуре 1622С для лагеров температура брожения 1015С). Общее время брожения составит 710 дней иногда дольше). Примеч: в случае использовании технологии 34;сухого охмеления34; общее время брожения время основного брожения плюс время 34;сухого охмеления34;) может достигать 17 дней и более. Подробно о сухом охмелении сортов IPA и APA можно прочитать здесь.Этап 4: Розлив Добавьте в чистые бутылки декстрозу сахар) из расчета 9 г чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 45 см до края горлышка. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 57 дней при комнатной температуре. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 1421 день в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 23 месяцев).Этап 5: Пиво готово! Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путм добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 57 день от начала брожения.