Камень точильный водный комбинированный 30008000 WUSTHOF арт. 4452 WUS

ИнструкцияТочильные камни имеют разную степень зернистости: грубые зернистость до 1000 единиц используются для восстановления правильного угла заточки и формы режущей кромки; средние зернистость 1000 3000 единиц используются для заточки как таковой; тонкие выше 3000 единиц используются для чистовой правки ножа. Перед использованием точильного камня его необходимо полностью погрузить в воду на 1015 минут. Во время заточки точильный камень должен быть немного влажным. При заточке японских ножей с односторонней заточкой, сначала необходимо затачивать выступающий спуск, до появления равномерного заусенца, а только потом с небольшим нажимом несколько раз провести по камню вогнутой стороной. При заточке ножей с двухстороннесимметричной заточкой, сначала затачивайте одну сторону, до появления заусенца, потом приступите к заточке другой стороны ножа. При необходимости повторите операции на более мелкозернистом камне. Затачивайте нож так долго, как это требуется для достижения остроты ножа.При работе следите за тем, чтобы сохранялся первоначальный угол заточки в 1517 градусов для японских ножей) и 2023 градуса для европейских ножей), заданный при производстве.