Callebaut Шоколадные капли Caramel, 2500 г

Ароматизированные Callets КарамельПревосходное сочетание молочного шоколада и карамели для ваших шедевров. Щедрый сливочномолочный шоколадный кувертюр с потрясающим вкусом настоящей карамели.ОписаниеCaramel Callets объединили в себе богатый вкус культового молочного шоколада Callebaut и настоящую карамель.Работать с этим шоколадом следует просто как с обычным молочным шоколадом: он также плавится, темперируется и охлаждается.ПрименениеБлагодаря стандартной текучести 3 капли), Caramel Callets подходят для отливки форм, глазировки и ароматизации муссов и кремов, а также для декора.Рекомендации по сочетаемости: флрдесель соль), расэльханут смесь специй), фундук, маракуйя, лайм, зеленое яблоко и т. д.Использование в фонтане. Чтобы использовать такой шоколад в фонтане, необходимо повысить его текучесть. Самый доступный компонент для разжижения это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать какаомасло. Для достижения необходимой консистенции на 100 г шоколада добавляют примерно 10 г масла какао или растительного без запаха.СоставСахар, масло какао 30,1), молоко сухое цельное, какао тертое 2,5), сухое обезжиренное молоко, карамелизованный сахар, эмульгатор: соевый лецитин, искусственные ароматизаторы, краситель E160c, натуральный ароматизатор: ваниль.Упаковка с герметичным замком choclock.