Мусат Sharpening steels, 25см, Arcos, 2782

Мусат специальное приспособление для правки деформированной режущей кромки ножа. Используется для поддержания лезвия в идеально остром состоянии.Правка это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат, соблюдая угол правки и направление движения, в противном случае нож придется перетачивать, т. к. заточка режущей кромки ножа будет сбита. Правка кухонного ножа заключается в выглаживании обеих сторон режущей кромки, по всей длине.Как это делается:Установите мусат вертикально концом вниз на влажное кухонное полотенце, чтобы избежать соскальзывания.Расположите лезвие у верхнего конца мусата под углом примерно 20 между лезвием и мусатом.Проведите лезвием вниз по мусату, описывая небольшую дугу. Убедитесь, что лезвие полностью обработано от кончика до шейки.Повторите процесс с другой стороны мусата, чтобы заточить лезвие с обеих сторон.Повторите шаги 3 и 4 попеременно несколько раз. Правьте нож по мере ухудшения реза, тогда серьзная заточка будет нужна реже.