Шоколад Callebaut CW2 белый молочносливочный 25,9 какао. Заводская упаковка 2,5 кг.

Белый шоколад Callebaut в каллетах для воплощения любых кондитерских задумок. Сбалансированный молочносливочный вкус с тонкими нотками ванили.Белый шоколад от известного бельгийского производителя Callebaut с хорошо сбалансированным сливочномолочным вкусом. Степень текучести 2 сильно вязкий), подходит для изготовления соусов и глазури, полых фигурок и формованных конфет, наполнителей и ганаша, для декора и мороженого, для ароматизации. Выпускается в виде маленьких каплевидных таблеток, которые хорошо и быстро плавятся, их удобно взвешивать и отмерять.Этот шоколад можно комбинировать с разнообразными экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями, пивом и т. д.Температура растапливания 45С. Для кристаллизации: максимальная температура 45C, быстрое охлаждение до 27С, последующее нагревание до 2829С, затем до 31,5С. Температура охлаждения для глазури 1418С, для молдов 812С.Минимальное содержание какаопродуктов 25,9.Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, тертое какао, эмульгатор лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 7,3 г; жиры 30,0 г; углеводы 58,8 г.Энергетическая ценность, ккал 538.