Солод ржаной неферментированный дивинка, 500 г

Солод ржаной неферментированный белый) натуральный улучшитель муки, издавна используется на Руси в хлебопечении, кондитерском производстве, пивоварении, приготовлении белого окрошечного кваса. Обладает оздоровительными свойствами: способствует нормальному функционированию всех систем организма, укреплению иммунитета, поднятию тонуса.Белый солод натуральный улучшитель муки и мощный катализатор процессов брожения теста. Добавка белого солода в тесто 0,55 к весу муки) ускоряет процессы ферментации, повышает его газоудерживающую способность и растяжимость. Тесто требует меньше дрожжейзакваски, бродит активнее и быстрее. Солод нельзя заваривать крутым кипятком, так как разрушаются ферменты биологические вещества, способствующие процессам брожения. Хлебобулочные изделия, в тесто которых добавляется белый солод, имеют более насыщенный вкус и аромат, на 30 дольше хранятся, получаются пышнее и румянее, легче усваиваются организмом.